Características Principales

​Material: Generalmente están fabricados de hierro fundido estañado o aleaciones de aluminio pesado, lo que les otorga una gran durabilidad y resistencia al óxido.

​Sistema de Fijación: Cuenta con una prensa de tornillo (sargento) en la base para sujetarlo firmemente al borde de una mesa o mesada.

​Mecanismo: Funciona mediante un sistema de tornillo sin fin (sin motor ni electricidad) impulsado por una manivela con mango de madera o plástico.

​Tamaño (Nº 10): El número indica el tamaño de la máquina. El Nº 10 es un tamaño mediano-estándar para uso doméstico, ideal para procesar cantidades familiares de carne sin requerir un esfuerzo excesivo.

​Versatilidad: Además de carne (vacuna, porcina, pollo), suele utilizarse para moler maíz tierno, granos, embutidos (si se le adapta un embudo) o verduras.

​Modo de Uso (Paso a Paso)

​1. Preparación y Montaje

​Limpieza previa: Si es la primera vez que lo usas o lleva tiempo guardado, desármalo y lávalo bien con agua tibia y jabón neutro. Sécalo por completo para evitar la humedad.

​Sujeción: Coloca la base del molino en el borde de una mesa firme. Gira el tornillo inferior hasta que quede completamente fijo y no se mueva al hacer fuerza.

​Tip: Si quieres proteger tu mesa de rayones, coloca un trozo pequeño de cartón, goma o un paño doblado entre el tornillo y la madera.

​Colocación de las piezas: Asegúrate de que el tornillo sin fin interno esté bien colocado, la cuchilla apunte en la dirección correcta (el lado afilado hacia el disco perforado) y la tuerca frontal esté bien ajustada. Monta la manivela en la parte trasera.

​2. Preparación de la Carne

​Corta en cubos: Corta la carne en trozos o tiras que quepan fácilmente por la boca superior (la tolva).

​Quita el exceso de grasa dura y nervios: Los nervios muy duros o tendones pueden enredarse en la cuchilla y trabar el molino.

​Temperatura: Es mucho más fácil moler la carne si está muy fría (incluso unos 20-30 minutos en el congelador antes de empezar ayuda a que los cortes sean limpios).

​3. El Proceso de Molienda

​Coloca un recipiente hondo justo debajo de la salida del disco frontal para recibir la carne molida.

​Introduce los trozos de carne por la boca superior.

​Gira la manivela en el sentido de las agujas del reloj de manera constante.

​¡Seguridad ante todo! Nunca empujes la carne con tus dedos dentro de la boca del molino. Si se atasca, usa un empujador de plástico, madera o la parte trasera de una cuchara de madera.

​4. Limpieza y Mantenimiento

​Desarmado: Al terminar, afloja la tuerca frontal y retira el disco, la cuchilla y el tornillo sin fin.

​Lavado: Lava todas las piezas con agua tibia, detergente y un cepillo para retirar los restos de carne de los agujeros.

​Secado absoluto: Este paso es vital. Seca cada pieza inmediatamente con un paño limpio.

​Protección (Muy Importante): Para evitar que el metal se oxide con el tiempo, aplica una capa muy ligera de aceite de cocina (con una servilleta de papel) a la cuchilla, el disco y el interior del cuerpo antes de guardarlo.